星期三是一個禮拜的中繼站，照慣例會做些事抒壓，明日還有工作，不宜喝重酒、聚會，下廚是最好的放鬆方法。
擺開台指結算的震盪、外匯行情的糾結，Let's Cook !!
中式滷肉是第一次作，買五花肉回來後切成塊狀，蒜、蔥酥爆香後肉塊下鍋拌炒，大約兩到三分鐘。
肉香出現後，可再加入些七味粉，第一步驟完畢。
食安風暴下，挑選醬油要挑 : 1. 玻璃罐包裝 2. 倒出來的醬油為琥珀色，黑不拉嘰的可能加有 "拍咪阿"，太黑的要避開 !
挑選醬油 & 醬油膏準備進入第二步驟 ~
先將醬油、醬油膏加入約掩蓋食材的1/3多一些後，先煮滾上色；後加入水掩蓋過食材後一樣也是煮滾後轉小火慢慢煮。
小火煮滾期間大概十五分鐘看一下，嚐嚐味道，太鹹就加些水 ~
一個半小時後，濃稠感出現 ! 代表豬肉裡的膠質釋放，進入完工階段 !!!
丟些豬皮 + 蔥段。
Finish ~ 開動 !!! 入口即化的口感，雖然味道稍淡，不過健康第一；
宛如操作一樣，有訊號再出手，保守穩定至上 ~
本日台指無訊號，PO些無壓力的文章，為接下來的兩日應戰 ! Fun ~
Allen Kuo
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